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“凤中皇”清远鸡为什么鸡味这么浓,味道这么好?

2022-01-18

“凤中皇”清远鸡连续多年一直是国际烹饪大赛的指定用鸡,我们就足以看得出它的实力。而且它只要烹饪8分钟就可以喝到鲜甜原鸡汤,哪怕鸡皮也有很好的口感,皮爽骨软是它的特点,只有吃过的人才能感受它的美味。

天农美厨

但说起清远鸡养殖的历史,可以说是源远流长的。

据考证,北回归线及其以南地区是我国原鸡的固有产区。而清远位于北回归线侧,年平均温度21.5度,是原鸡和家鸡最佳的生长温度区域。因夏无酷暑、冬无严寒,加上山清水秀,原鸡经清远人民世代选育,因而得以留下“清远鸡”这一优秀的品种。

但是,清远鸡产业在快速发展的过程中,也曾经跌过跟头。有些农户和商家在利益驱使下,采用杂交等其他方式来假冒清远鸡,给清远鸡产业发展带来了负面影响。对此,政府也是十分重视,在2010年“清远鸡”也被认定为“地理标志保护产品”,并被列入《中国家禽品种志》,成为中国27个优质地方品种之一。政府的重视也吸引了人才对清远鸡发展的关注和青睐,2004年拥有双博士头衔和高级畜牧师职称的重庆女子张莹开办了广东天农食品集团。

天农土鸡

在饲养方面,广东天农食品集团就一直甄选纯系原种(纯种)清远鸡苗,确保清远鸡的生长环境无污染,依托清远地区好山好水的环境,自建天农6优生态农场,为清远鸡提供优越的生长条件,除此之外,广东天农食品的专业博士团队也精心为清远鸡调配营养餐,为清远鸡的喂养提供优秀的后天环境,目前该地也是农业部唯一指定的国家级清远麻鸡保种场,也就说消费者可以通过天农食品的电商平台或线下大型生鲜超市可选购到最正宗的原种清远鸡。

清远鸡


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